青州银瓜

青州银瓜产于益都县弥河两岸的白沙滩上。这种瓜成熟时,瓜皮略呈乳黄色,瓜肉白嫩、香味浓郁、甜脆多汁,嚼无余渣,是甜瓜中少有的优良品种。当地群众流传着一首歌谣:“弥河清、弥河长,弥河滩的银瓜称霸王。个儿大、甜又香,脆梨苹果赶不上。”此瓜盛名已久,在清朝乾隆年间就被定为贡品。解放后才行销国内诸省和港澳地区。 


青州银瓜已有二百五十多年的栽培历史。据说,清代初年有一次弥河涨大水,有人从水里捞起一个白皮甜瓜,食之味美可口,便留种悉心栽培,遂成此优良品种。如今,全县已种植一千三百多亩,年产四百多万斤。青州银瓜品质优良,主要是产地的自然条件决定的。瓜地主要分布在弥河两岸的沙质土壤上,这些细砂,白天吸热快,夜里散热快,昼夜温差大;而且沙滩地下水位高,旁边又有长流不息的河水。这种特定的自然条件,使银瓜不仅长的快(从谢花到成熟只有二十八天),而且水份大,糖份高,香味浓郁,吃起来特别脆。从而形成了青州银瓜,一香、二甜、三脆的突出特色。

青州银瓜有三个品种:一是小银瓜,栽培历史较长,长势中等,成熟较早,单瓜重一斤到一斤半,含糖量百分之十至十五;二是大银瓜,产量高,单瓜重二至四斤,含糖量百分之十至十二;三是火银瓜,成熟较早,产量较低,单瓜重一斤左右,含糖量百分之八。每当七月银瓜成熟季节,弥河两岸瓜香扑鼻,沁人心肺,前来买瓜的大车小辆络绎不绝。那些慕名而来的远方客人都以一尝为快。


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